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潮彩、潮州工夫茶传承东谈主现场秀身手，手拉朱泥壶、潮州木雕非遗匠造惟一份的非常，手作潮绣龙凤褂婚服可贵谛视全场最吸睛……

拍摄：南边+记者 吴伟洪

在上周竣事的第四届“香港潮州节”上，潮州携46家企业、323件“潮”字号特质居品精彩亮相，展现了当地千般的文化底蕴和闹热的特质产业。

潮州被评为“中国民间工艺传承之都”，其工艺的传承队伍、革命才能、产业范畴等方面在宇宙均处于上风地位和率先水平，助长出一普遍潮味浓郁的老字号金牌号。

日前，由南边日报和华南理工大学推敲组建的2024消耗品牌湾区价值调研团队，以潮州老字号为样本，探寻原土文化资源与特质产业是怎样为这些老品牌的成长焕新提供弥漫营养。

潮州老字号活力代表（名次不分先后），快来点个赞吧(可多选) 点兵茶业 佳业食物 济公保健食物 红腾茶业 承茗堂陶瓷 佳宝食物 宏泰记食物 有记陶瓷 提交

●点兵功夫茶

动作一家潮州凤凰单丛茶的老字号制茶品牌，“点兵”别称也颇具潮味，它源于潮州工夫茶术语“关公巡城、韩信点兵”，体现了潮州工夫茶谈“和”“敬”的内涵。

“点兵”老丛蜜兰香，采取乌岽老树蜜兰香原料，独家的“探心焙”制茶身手。其茶叶冲沏茶汤品饮口感“有香，有肉，有藴，有力”。

●佳梅咸水梅

潮州民谣《好意思娘》中这么唱：好意思娘思食乌豆干，又要思食海底鳗，思食葡萄姜薯汤，思食青梅槌白糖。

在潮汕地区，每到青梅采摘季，家家户户都心爱腌上一罐潮汕风姿咸水梅。潮汕地区栽植青梅的历史最早不错追忆到明代。

潮州老字号广东佳业食物有限公司的佳梅牌青梅产自广东省潮州市饶平县，领有青梅栽植基地，从采摘到腌制，全程严格限度青梅的质地。

佳梅咸水梅远销海表里，为多家国内着名食物公司梅酱提供原料，同期，在东南亚等地区也深受当地消耗者喜爱。

●红腾凤凰单丛茶

潮州市红腾茶业有限公司是一家专科从事茶叶栽植、加工、销售、农业技术茶艺的研发及现实等的新式农业公司，领有的 300 亩茶园基地。

公司自成立以来，一直起劲于于发展更优质的凤凰单丛茶，以传统茶树栽植形势勾通当代茶树栽培技术，包括茶园的成立，茶苗的繁育。公司发展于今，一直坚握专科东谈主才队伍成立，现已领有 3 名潮州凤凰单丛茶制作身手非遗传承东谈主、3 名潮州工夫茶艺非遗传承东谈主等。

●济公佛手凉果

广东济公保健食物有限公司，是一家专科酌量、拓荒、坐褥、销售佛手成品为主导居品，年销售额超亿元的保健食物企业，获取“高新技术企业”“广东老字号”等百项盛誉。

公司招揽自有栽植基地的优质无公害佛手原果、添增多种“药食同源”植物、招揽非遗身手所炮制的“济公喉宝”佛手凉果，获取国度发明专利。

涵盖鸿沟上十种，陈旧身手薪火相传

“潮州市老字号协会会员企业有96家，数目比较一些城市不算多，但散播庸碌，涵盖餐饮、食物、工艺好意思术、农业、制造业、茶叶、住宿、中医、保健品、陶瓷、潮绣等多达上十个行业鸿沟。”潮州市老字号协会通知长杨泽锋先容，这深远咱们潮州民间身手种类丰富。

南边日报调研团队防御到，老字号领有非遗身手占比较高，潮州老字号非遗身手尤其丰富。

拍摄：南边+记者 吴伟洪

潮州素有“民间工艺博物馆”的好意思誉，私有的所在原土文化助长出极具个性的民间工艺，其门类多达40多个，酿成了工艺品种王人全、袒护面广、体系完好的方式。

据了解，潮州多项传统工艺门类被列为国度级、省级和市级非物资文化遗产保护名目，使得潮州市非遗名目数目位居广东省前线。

潮州工夫茶艺是潮州的一张“金柬帖”，它被列入推敲国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录。在第四届“香港潮州节”上，潮安区在展位设立工夫茶体验区，邀请茶艺师在现场展示茶艺，让国表里参不雅者近距离感受这一潮文化的魔力。

广州市社会科学院当代产业酌量所副酌量员陈峰指出，潮州动作千年文化古城，传统身手涵盖食物餐饮、陶瓷、木雕、茶业、潮绣、婚纱晚降服等多个鸿沟，充分展现了身手的深厚历史和丰富品类。这些身手历经数百年致使千年的传承，成为潮州文化的进犯符号，彰显出深厚的文化底蕴和多元发展的私有魔力。

真贵传统文化身手保护的广东亦然非遗大省。据统计，限度2022年5月广东现存国度级非遗代表性名目总额为165项，位列宇宙第四位。南边日报调研中，一半以上的老字号企业到手请求到国度或省市一级非遗身手认定，比如潮绣、广彩、广府早茶、凉茶制作等。

“恰是领有这些私有的非遗身手，老字号得以发展几十年乃至百年，而老字号又成为非遗身手的传承载体，通过居品销售、东谈主才培养让一门门陈旧身手薪火相传。”华南理工大学品牌酌量所长处段淳林教师如是说。

婚纱、陶瓷特质亮眼，老字号能长青

老字号的中枢竞争力在于私有技术，一门好本事不错成立一个品牌。

但跟着期间变迁，传统身手也成为制约老字号范畴化、市集化发展的一个进犯身分。

商务部教化产业促进中心在2018年公布的中华老字号发展数据深远，大部分中华老字号企业一经保留入部属手责任坊式的坐褥形势。当今，在招揽手责任坊式坐褥方面，王人备招揽的中华老字号企业占21.5%，部分招揽的占35.9%，王人备不使用的占25.7%，极少使用的占17%。在机械化批量坐褥方面，王人备招揽和王人备不招揽的比例分裂为18.1%和18.9%，部分使用的比例为52.9%。

成也老身手、败也老身手。

调研中，咱们防御到通过与当地特质产业进行深入连气儿，是潮州老字号长保芳华的密码。

潮绣是国度级非物资文化遗产名目，始于唐宋，盛于明清。

曾是潮州潮绣厂学徒工的老字号品牌传承东谈主、广东名瑞（集团）股份有限公司董事长蔡民强，把刺绣企业变成前锋企业，探索发展婚纱晚降服产业，为老字号寻路。

“在潮绣探提真金不怕火新的谈路上，要青睐潮绣的‘蓝本’，互鉴交融的‘外来’，果敢探索的‘当年’，这么才能欺压股东潮绣革命发展。”蔡民强以为，潮绣当年的发展，一方面要冲破传统粤绣、苏绣等“门户”局限，把宇宙各大绣种缓缓“去派系化”，使其彼此交融，更高效地对潮绣进行传承；另一方面，在新的市集格时势前，也要了解年青一代的喜好，果敢为潮绣发展指标迎合期间潮水的发展战术，将潮绣与当代科技相勾通，门堪罗雀地为潮绣注入新的活力。

陈峰先容，潮州是中国婚纱晚降服的进犯坐褥地和生意出口聚首地，每年，潮州坐褥的婚纱降服跨越2000万件（套），90%以上用于出口，潮绣身手跟着密致降服漂洋过海，销往寰球20多个国度和地区。陈峰共享数据暗示，这不仅反应了潮州特质产业的坚韧发展实力，也为老字号的革命发展提供了坚实基础。

陈峰以为，依托陶瓷、食物、婚纱等所在特质产业的坚韧复古，潮州老字号在传承传统文化的同期，展现出渊博的发展远景。通过深化品牌成立与技术革命，老字号不仅能安逸国内市时势位，更能开拓外洋市集，欢跃新的期望，为所在经济高质地发展注入坚韧能源。

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采写：南边+记者 李劼

统筹：姚翀 李劼 马华

筹划：陈韩晖 赵兵辉

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